長野市信州新町左右高原『つつみ荘』でおばあちゃんが打っていたそば打ち技術を三代にわたり継承。

店内の石臼でひいた『ひきたて・打ちたて・茹でたて』“３たて”の力強い田舎蕎麦をご提供しております。

さらに急速冷凍技術を導入することでお取り寄せが可能になり、いつでもお好きな時に打ちたてと変わらない風味をご家庭でも味わって頂けます。

ほうろくで両面に焼き目を付けたこんがり香ばしい「焼きおやき」が、元祖信州おやき。

地元産の新鮮野菜を具材に、水と小麦粉だけで練った生地は噛むほどに小麦粉の味が広がります。

さらに春夏秋冬に合わせて豊かなメニューで“信州”を味わえます。